Descrizione
독자가 레스토랑을 계획하여 개업하기까지의 복잡한 과정이 단계적으로 수록되어 있다. 이 책은 독립레스토랑 운영자에 초점을 맞추고 있으며, 특히 레스토랑 사업계획에 중점을 두고 있다. 본서는 전공서적으로도 손색이 없음은 물론, 현재 외식사업을 운영 중에 있거나 새롭게 외식사업을 시작하려는 예비창업자에게도 훌륭한 기획·운영 지침서가 될 수 있을 것이다.
독자가 레스토랑을 계획하여 개업하기까지의 복잡한 과정이 단계적으로 수록되어 있다. 이 책은 독립레스토랑 운영자에 초점을 맞추고 있으며, 특히 레스토랑 사업계획에 중점을 두고 있다. 본서는 전공서적으로도 손색이 없음은 물론, 현재 외식사업을 운영 중에 있거나 새롭게 외식사업을 시작하려는 예비창업자에게도 훌륭한 기획·운영 지침서가 될 수 있을 것이다.