제과제빵 실무 (최신 제과제빵 실기시험 품목 수록)

소개

베이커리에 입문하거나 자격증 취득을 목적으로 하는 이를 대상으로 집필하였으며, 이론편과 실기편으로 나누어 총 9개 장으로 구성하였다. 따라서 본서를 통하여 베이커리 학습자가 유용한 정보를 습득하고 전문 제과제빵사가 되기 위한 기초를 학습할 수 있도록 하는 데 중점을 두었다.