식품 물성학 원리와 응용 (원리와 응용)

저자
이수용, 김용노
출판사
수학사
출판일
20170227
ISBN
9788971407080
ISBN 등록 지역
대한민국 (ISBN 978-89)
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소개

▶ 이 책은 식품 물성학을 다룬 이론서입니다. 식품 물성학의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.