Huraian
I funghi commestibili del genere Pleurotus sono ampiamente riconosciuti per le loro applicazioni ecologiche, biotecnologiche e nutrizionali e sono il secondo tipo di fungo piu coltivato al mondo. Questo studio ha analizzato la produzione di Pleurotus ostreatus var. florida coltivato in substrati a base di sottoprodotti agroindustriali provenienti dalla coltivazione di fagioli e dalla produzione di birra artigianale.