Huraian
Le pois chiche (Cicer arietinum L.) est une importante legumineuse cultivee et consommee dans le monde entier. Le pois chiche est une bonne source de proteines, de fibres solubles et insolubles, et la moins chere. L'objectif de la presente etude etait de verifier le contenu nutritionnel du pois chiche et de determiner si le rayonnement gamma avait un effet sur le contenu nutritionnel du pois chiche. La dose optimisee du travail de recherche etait de 0,5kGy.