Huraian
A composicao de acidos gordos da gordura do leite e caracterizada por proporcoes mais elevadas de acidos gordos saturados. O aumento do conhecimento sobre nutricao relacionado com as disparidades de saude associadas a elevada ingestao de acidos gordos saturados levou a um declinio consideravel nos produtos lacteos. O fraccionamento da gordura do leite a baixa temperatura proporciona um beneficio unico de aumentar os acidos gordos insaturados saudaveis de uma forma mais natural.