Huraian
진짜 빵을 만드는 동네빵집 이야기! 빵과 빵집에 대해 속속들이 알려주는 『대한민국 동네빵집의 비밀』. 이 책은 대형 프랜차이즈 빵집의 불편한 진실을 파헤치고, 동네빵집만의 경쟁력을 알아본다. 이를 위해 빵이 어떤 과정을 거쳐 만들어지는지, 왜 어떤 빵을 먹으면 속이 더부룩하고 신트림이 나는지, 내가 먹던 고구마 케이크가 왜 무늬만 고구마 케이크인지, 대형 프랜차이즈 빵집에서는 어떻게 그 많은 빵을 유리벽 안의 제빵실에서 다 만든다고 하는지, 왜 동네빵집이 사라지는지 알아본다.