Huraian
『고급 영양학』은 일반화학, 생화학, 영양생화학, 영양소대사의 기본 과목을 이수한 학생들을 위한 지침서로 세포와 영양, 탄수화물 영양, 단백질 영양, 지질영양, 식이섬유, 다량 무기질, 미량 무기질 등의 내용으로 구성되어 있다. 호르몬과 영양, 영양과 유전, 항산화 영양소, 뇌와 영양, 물, 전해질 및 산 염기 평형 등의 일반영양학에서 흔히 다루지 않는 내용을 함께 수록하였다.
『고급 영양학』은 일반화학, 생화학, 영양생화학, 영양소대사의 기본 과목을 이수한 학생들을 위한 지침서로 세포와 영양, 탄수화물 영양, 단백질 영양, 지질영양, 식이섬유, 다량 무기질, 미량 무기질 등의 내용으로 구성되어 있다. 호르몬과 영양, 영양과 유전, 항산화 영양소, 뇌와 영양, 물, 전해질 및 산 염기 평형 등의 일반영양학에서 흔히 다루지 않는 내용을 함께 수록하였다.