현장실무중심의 NCS 서양조리 2

Huraian

[NCS 서양조리]는 현장실무를 중심으로 구성한 서양조리 책이다. 크게 이론편과 실기편으로 구성되어 있다. 이론편에서는 와인의 종류와 특징에서 대해서 다뤘으며 실기편에서는 다양한 샐러드, 어패류, 육류, 파스타 등의 조리 법을 소개한다.