Opis
Enzymy proteolityczne s? wa?nymi enzymami maj?cymi szerokie zastosowanie w przemy?le i farmacji. Zazwyczaj izoluje si? je ze zwierz?t, ro?lin i mikroorganizmow. Izolacja, oczyszczanie i charakterystyka nowych enzymow proteolitycznych ma du?e znaczenie w farmacji i biochemii. Enzym proteolityczny został wyizolowany z lateksu łodygi jackfruit (Artocarpus heterophyllus Lam.).