임원경제지 속의 죽

Opis

《임원경제지》속의 粥을 한의 영양학과 현대 영양학으로 재조명! 고전 조리학서. 이 책은 조선시대에 편찬된 〈임원경제지〉에 나와 있는 '죽'에 관하여 정리한 것으로 죽의 종류와 끓이는 방법, 효능에 관하여 설명한다. 또한 책 뒤편에는 제죽식치와 제죽식치 영양 및 효능도 함께 담았다.