คำอธิบาย
Dieses Buch befasst sich mit den hygienischen und sanitaren Bedingungen in Fast-Food-Cafeterien, einem Segment, das aufgrund veranderter Essgewohnheiten und des zunehmenden Verzehrs von Mahlzeiten außerhalb des eigenen Hauses stark gewachsen ist. Trotz des bedeutenden Anteils dieses Sektors am Lebensmittelmarkt gibt es immer noch wenige Studien, die systematisch Aspekte der Lebensmittelsicherheit in diesen Einrichtungen analysieren.