Giới thiệu
Comment definir ce rapport complexe entre l'homme et sa nourriture ? La cuisine est a la fois une experience naturelle et sociale. L'alimentation a actuellement une place marginale dans les sciences humaines. Son role est pourtant central dans la formation de la pensee contemporaine. Bien que l'alimentation n'ait pas encore de theorie scientifique complete, elle est consideree comme l'une des disciplines les plus significatives car elle touche aux fondements de la vie humaine.