Giới thiệu
Il problema della "malnutrizione proteica" che affligge il mondo ha attirato l'attenzione dei nutrizionisti e sono stati compiuti molti sforzi in questo campo. Essendo abbondante e relativamente economico, il pesce e una fonte di proteine di alta qualita e viene considerato la soluzione definitiva per sradicare in larga misura questo grave problema della malnutrizione proteica.